牛のたたき、焼きトマト、ほくほくのニンニク

残暑が厳しいですね。
「残暑」とは言うものの、9月の半ばまではずっとこんな暑さが続きます。
しっかりスタミナ付けて乗り切りましょう！

今回は、このブログでは珍しくドーンと豪快な感じの料理です。
焼きトマトがなんとも美味しいんですよね。
以前、「トマトのチーズパン粉焼き」をご紹介しました。
今回の焼きトマトはその簡単バージョン。合わせてご覧下さい。

【材料】

・　牛モモ　・・・　120ｇ

・　トマト　・・・　1/2個

・　皮付きニンニク　・・・　2個

・　塩・コショウ　・・・　適量

・　小麦粉　・・・　適量

・　焼き用オリーブオイル　・・・　適量

・　荒挽き黒コショウ　・・・　適量

・　ピンクペッパー　・・・　適量

【作り方】

＜牛のたたき・ほくほくのニンニク＞

①　常温に戻した牛モモにしっかり目に塩・コショウする。

②　フライパンにオリーブオイルを敷き、強めの中火で①の牛モモの周りを色良く焼く。同時に皮付きのニンニクも色良く焼く。

③　②の牛モモをアルミホイルで包み、140℃のオーブンで5分加熱する。オーブンから取り出し、そのまま5分休ませる。

④　②のニンニクもアルミホイルで包み、③のオーブンで15分加熱する。

⑤　③の牛モモを薄切りにする。

＜焼きトマト＞

①　トマトのヘタを取り除き、くし型に切る。

②　①のトマトに塩・コショウし、小麦粉を万遍なく付ける。

③　フライパンにオリーブオイルを敷き、強火で②のトマトを焼く。

【盛り付け】

お皿に牛のたたき、焼きトマト、ほくほくのニンニクを盛り付ける。

完成！

ほくほくになったニンニクを潰して牛肉に塗って食べると...
これが本当に美味しいんです！
様々な料理に使えるので、是非お試しを！
ただ、臭いには気を付けて下さいね。