菜の花のクリームパスタ

先日の「菜の花・野菜・帆立貝柱の温製サラダ仕立て 菜の花のピュレ・チーズのソースと共に」に続いて、菜の花を使った料理です。

菜の花の香りが春を感じさせてくれるこのパスタ。簡単に出来て美味しく頂けます。
ソースは他の食材のソースとしても良いと思います。

菜の花がありすぎて困った時にも最適！
是非お試しを！

【材料】

・　ロングパスタ　・・・　80ｇ

・　菜の花（付け合わせ用）　・・・　2本

＜菜の花のクリームソース＞

・　A：菜の花　・・・　4～5本

・　A：ブイヨン1/2を溶かしたお湯　・・・　大さじ3

・　A：塩・コショウ　・・・　少々

・　生クリーム　・・・　40㏄

・　牛乳　・・・　40㏄

・　すりおろしたパルメザンチーズ　・・・　小さじ2

・　塩・コショウ（仕上げ用）　・・・　少々

【作り方】

①　菜の花を下ゆでする。急冷し、水分をしっかり絞る。

※　付け合わせ用の菜の花も一緒にゆで、適当な大きさに切って下さい。

②　Aの材料を全部合わせて、ミキサー等に掛け、なめらかなピュレ状にする。

③　フライパンに生クリーム・牛乳・②の菜の花のピュレを入れ一煮立ちさせる。

④　ロングパスタをゆで、③のフライパンに入れて合わせる。

⑤　④のソースを適当な濃度まで煮詰め、塩・コショウで味を調整する。

※　ソースが煮詰まり過ぎた時は、お湯を加えて濃度を調整して下さい。

⑥　火を止め、すりおろしたパルメザンチーズをあえる。

⑦　お皿にパスタを盛り付け、菜の花を乗せる。

完成！

ショートパスタにも合うソースです。

ショートパスタを使う場合は、1人前を60ｇを目安にして下さい。