魚介のトマト鍋

寒いですね。
そんな時は、身体が温まる料理が食べたい。

今回は生姜と根菜をたっぷり使った魚介のトマト鍋を作りました。
手軽に出来て、野菜を沢山摂れますし、風邪予防にもなります。

寒い日々が続きますが、しっかり身体を温めて乗り切りましょう！

【材料】

・　塩鮭（生鮭でも可）　・・・　2切

・　海老　・・・　4尾

・　A：にんにく　・・・　1片

・　A：生姜　・・・　にんにくと同じ位の量

・　A：鷹の爪　・・・　少々

・　A：オリーブオイル　・・・　少々

・　B：玉ねぎ　・・・　1個

・　B：ねぎ　・・・　1本

・　B：人参　・・・　1/2本

・　B：大根　・・・　適量

・　C：白菜　・・・　適量

・　C：しめじ　・・・　1/2パック

・　C：大根の葉　・・・　適量

・　トマトホール缶　・・・　1/2缶

・　固形ブイヨン　・・・　1.5個

・　水　・・・　適量

・　ローリエ　・・・　1枚

・　タイム（あれば）　・・・　1枝

・　醤油　・・・　20㏄

・　塩・コショウ　・・・　適量

【作り方】

①　鍋に、Aの薄切りにしたにんにく・千切りにした生姜・鷹の爪を入れ、オリーブオイル少々で香りを出すように弱火で火を通す。

②　①に適当な大きさに切ったBの野菜を加えて、軽く塩・コショウし、さらに火を通す。

③　②の野菜がしんなりしてきたら、トマトホールを加え、水分がほとんど無くなるまで煮詰める。

④　③に適当な大きさに切ったCの野菜、水を加えてひと煮立ちさせる。

⑤　④の灰汁を取り、固形ブイヨン・ローリエ・タイムを加え、野菜が柔らかくなるまで火を通す。

⑥　塩鮭と海老を加えて火を通す。

⑦　⑥に醤油を加える。

完成！

醤油を少し加える事で、味が締まり、ぐっと美味しくなります。

ご飯にかけて食べても非常に美味しい。

醤油は旨味成分の塊です。

隠し味としてその力を発揮しています。