鮎の塩焼き きゅうりのドレッシング

父共々お世話になっている方から、鮎が送られてきました。これは嬉しい！
きゅうりをベースにしたドレッシングを作ったんですが、これが肝との相性が素晴らしく良い。身はそのままいただきました。
この日はスパークリングと一緒に。美味しかったなぁ。
このタレは色々な料理に合わせられそうです。




【材料】

・　鮎の塩焼き

＜ドレッシング＞
・　きゅうり　・・・　1/2本
・　木の芽（山椒の葉）　・・・　５～６枚分
※　木の芽が無ければ、山椒の粉少々でも大丈夫です！
・　醤油　・・・　ティースプーン1/2
・　酢　・・・　1/2テーブルスプーン
・　サラダ油　・・・　１テーブルスプーン

【作り方】

＜ドレッシング＞
木の芽は茎を取り除き、他の材料と共に、ミキサーやバーミキサーでしっかり乳化させる。

盛り付けて完成！

きゅうりのドレッシングは、木の芽と醤油で香りを締めているのがポイントです。
ちなみに器は僕の作品です。