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木更津産・穴子のカシス風味　茄子のムースと共に

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木更津産・舌平目の串揚　パプリカのソース　ライム風味のサラダと共に

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ボルドー産ホワイトアスパラガスとベイビーブロッコリーのサラダ　ホワイトアスパラガスのムースのコロネと共に

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古代豚・肩ロースとボルドー産・ホワイトアスパラガスの炭火ロースト　ブルーベリーのエッセンスと共に

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ボルドー産ホワイトアスパラガス　フランボワーズ風味のヴィネグレットソース

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古代豚のビアシンケンとピンクグレープフルーツのメリメロサラダ

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マグロの黒コショウ焼き　醤油風味のマヨネーズ

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菜の花のクリームパスタ

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【ランチ】菜の花・野菜・帆立貝柱の温製サラダ仕立て 菜の花のピュレ・チーズのソースと共に

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牛モモのポワレ ペニンシュラのXO醤と赤ワインのソース チョコレートのスプーマと共に