【クリスマス・記念日に】黄金のフェデリーニ

クリスマスや記念日にピッタリの一品！

前回の「ズワイ蟹のクリームスープ　焼き蟹添え」のスープのタネを使った、シンプル極まりないパスタです。
シンプルなだけに、ズワイ蟹のスープの旨みと香りを存分に堪能出来ます。

この日は、エイジングした赤と頂きました。
コニャックを加えて仕上げているので、相性抜群。
この時間がいつまでも続けばいいのに…、と思う程。

最後に市販品を使った簡単な作り方も書きましたので、読んで、トライしてみて下さい。

【材料】

・　ロングパスタ　・・・　80g

※　フェデリーニ等、やや細めのものがおすすめ。

・　蟹のビスクのタネ ＋ 水　・・・　鍋に入れ、パスタに対してヒタヒタ強になる位

・　生クリーム　・・・　20～30cc

・　コニャック、アルマニャック等　・・・　少量

・　無塩バター　・・・　3～5g

・　金箔　・・・　少々

【作り方】

①　24cm位の鍋かフライパンに、蟹のビスクのタネ ＋ 水を入れ、沸かす。

②　①にパスタを入れ、強火で水分を飛ばしながらゆでる。

③　②の水分が適度になくなり、パスタが丁度良い硬さになったら、弱火にして、生クリームを加え、よく混ぜる。

④　③の火を止め、無塩バターを加え、よく混ぜる。

⑤　④にコニャック・アルマニャック等の香り高いブランデーを加え、混ぜる。

【盛りつけ】

お皿にパスタを盛り付ける。

パスタの上に金粉を乗せる。

完成！

市販の「ソースアメリケーヌ」を使うと、手軽に出来ます。

「ソースアメリケーヌ」は、海老で作ったものなので、今回作ったパスタとは味わいは異なりますが、雰囲気は出ると思います。

豊かな味と香りに仕上げるには、高級なブランデー（コニャック・アルマニャック等）が欠かせません。大人の味に仕上がります。

ミニチュアボトルだと価格的にお求め易いと思います。