たっぷり野菜の和風マリネ

いよいよ本格的な夏ですね。しっかり野菜を摂りましょう！
沢山の野菜を摂れて身体に優しい野菜のマリネです。
粒マスタードが味のアクセントになっています。
簡単に出来て、お酒のおつまみはもちろん、おもてなしにも最適です！










【材料】


＜マリネ野菜＞

・　長なす　・・・　1/2本

・　ズッキーニ　・・・　適量

・　マッシュルーム　・・・　適量

・　アボカド　・・・　適量

・　プチトマト　・・・　適量

＜マリネ液＞

・　めんつゆ　・・・　50㏄

・　酢　・・・　3㏄

・　ごま油　・・・　3㏄

＜レリッシュ＞

・　玉ねぎのみじん切り　・・・　スプーン１杯

・　すりおろし生姜　・・・　少々

＜あしらい＞

・　万能ねぎのななめ切り　・・・　適量

・　粒マスタード各適量　・・・　少々

 【作り方】

＜野菜のマリネ＞

なす・ズッキーニ・マッシュルームに塩をして焼き、マリネ液に漬ける。

1時間マリネする。

＜レリッシュ＞

玉ねぎのみじん切り・すりおろし生姜に塩・マリネ液少々をあえる。

30分おく。

盛り付ける前に、アボカド・プチトマトを切り、塩・マリネ液少々であえる。

【盛り付ける】

なすの上全体にレリッシュを乗せる。

マリネした野菜・アボカド・プチトマトを乗せる。

万能ねぎをあしらう。

粒マスタードを添える。

完成！

お好みの野菜を使ってご自分なりにアレンジ出来ます！